رنگینک ميان ساکنان شهرهای جنوبی کشور به خصوص استان های فارس، خوزستان و کرمان علاقه مندان زیادی دارد.
مواد لازم:
_آرد گندم 0/5 کیلو
_روغن 300 گرم
_خاک قند 130 گرم
_رطب يا خرمای سیاه 0/5 کیلو
_پسته چرخ کرده 1 قاشق سوپخوری
_هل کوبیده 1/2 قاشق مرباخوری
_پودر دارچین 1 قاشق سوپخوری سرپر
_مغز گردو 130 گرم
طرز تهیه:
ابتدا روغن را در ماهیتابه نچسبی روی حرارت متوسط گاز میگذاریم تا داغ شود. سپس آرد الک شده را داخل روغن میریزیم و حرارت گاز را کم می کنیم. مرتب آن را هم میزنیم تا آرد کامل سرخ شود و تغییر رنگ بدهد. وقتی که آرد طلایی شد، ماهیتابه را از روی گاز برمیداریم تا کمی سرد سرد شود. (می توانید به جای 30 گرم روغن از ترکیب نصف کره و نصف روغن مایع استفاده کنید) پس از سرد شدن آرد سرخ شده در روغن، خاک قند، دارچین و هل کوبیده را به آرد اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم. سپس هسته خرماها را درمیآوریم و میان آن گردو میگذاریم.
آنگاه نصف آرد سرخ شده را در ظرف مسطحی با پشت قاشق صاف می کنیم و خرماها را روی آن می چینیم و کمی دارچین روی آن می پاشیم. حالا با بقیه آرد سرخ شده روی خرماها را کامل می پوشانیم و باز با فشار پشت قاشق،سطح آن را صاف می کنیم تا لایه ها به هم بچسبند. سپس کمی خاک قند و دارچین روی آن می پاشیم و با چاقو، آن را به صورت لوزی یا 4 گوش های مساوی می بریم.
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ دنیای آشپزی
