در مصرف گوشت ماهی، به چه مواردی باید دقت کنیم؟

» در مصرف گوشت ماهی، به چه مواردی باید دقت کنیم؟


1)بهترین ماهی آن است که در آب شیرین رشد کند و این آب شیرین همیشه جاری باشد و از روی سنگ و سنگ ریزه و شن گذشته باشد. سرچشمه ی آن دور باشد و باد بر آن وزیده باشد.


2)طبیعت مطلق آن سرد در اول، و تَر در دوم است.


3)ماهی دریا و آب شور، سردی و تَری کمتری دارد و بعضی از آن ها نسبت به بعضی دیگر گرم تر هستند.


4)ماهی نمک سود از هر نوع که باشد گرم و مایل به خشکی است و ماهی نمک سود کهنه، گرم و خشک است.


5)کباب ماهی تازه، سریع الهضم و چاق کننده است.


6)بهتر است اندازه آن در بزرگی و کوچکی، متوسط باشد.


7)تقلای زیاد در زمان صید، داشتن فلس بسیار، سفت بودن بدن ماهی و قرمز (روشن) رنگ بودن آبشش ها نشانه های ماهی خوب است.


8)ماهی خوب آن است که همان روز صید شده و بوی بد نیز نداشته باشد(گوشت ماهی لطیف است و سریعا دچار عفونت می‌شود لذا باید از خرید ماهی مانده یا منجمد شده پرهیز شود)


9)ماهی دریا بهتر و نازک تر و لطیف تر از ماهی رودخانه ای است.


10)بدترین ماهی ها، ماهی قنات و گودال ها و چشمه های کوچک و زمین های پست و آب های کثیف و بدبو است. (مخصوصا اگر از آب های راکد باشند)


11)ماهی های بسیار بزرگ و یا بسیار کوچک پرخار نیز بد هستند و بهتر است از مصرف آن ها پرهیز شود.


12)ماهی در افراد گرم مزاج سبب تقویت قوا می شود و در سردمزاجان تاثیر آن برعکس است.


13)مصلح اخلاط گرم است و برای زخم های ناشی از حرارت مفید است.


14)برای سل، دق، سرفه خشک، ضعف کبد و کلیه که از حرارت باشد مفید است.


15)کباب آن با آب غوره و سماق برای اسهال صفراوی و دموی مجرب است.


16)خوردن ماهی تازه و بریان شده با پیاز تازه و فلفل سبز موجب افزایش قدرت بدنی می شود.


17)بهترین روش مصرف ماهی کباب کردن بر آتش است که برای معده سبک تر از بریان کردن در روغن می باشد.


18)گوشت ماهی برای اینگونه از افراد بسیار زیان آور است :

_صاحبان مزاج سرد و تر

_تَر دماغان

_کسانی که عصب و معده ی بلغمی دارند

(خصوصا افراد چاق) 



19)مصلح آن در مزاج بلغمی، زنجبیل پرورده و گل قند و ترشی کَبَر و سرکه و گُلپر و جاوشیر است. 


20)گرم مزاجان بهتر است ماهی را با سرکه مصرف کنند. 


21) ماهی سبب تشنگی می شود و برطرف کننده این تشنگی، سرکه است. 


22)آشامیدن آب زیاد بعد از خوردن آن بسیار زیان آور است و موجب بیماری های مزمن می‌شود. 


23)مصرف ماهی همراه با شیر، تخم مرغ و یا گوشت سایر حیوانات بسیار زیان آور است و سبب بیماری های مزمن می‌شود.


24)گوشت دُم و حوالی بال های ماهی به سبب حرکت زیاد آن نواحی، لطیف تر است. 


25)اشخاصی که در اثر خوردن ماهی دچار تهوع می‌شوند می‌توانند برای جلوگیری از این حالت از آب بِه یا آب زیره استفاده نمایند. 


26)مداومت در خوردن ماهی سبب ضعف معده و موجب برص و استسقاء می‌شود.


آخرین مطالب این وبلاگ



تعمیر پکیج در شیرازتعمیر پکیج در شیرازتعمیر برد پکیج در شیراز
ثبت آگهی رایگان ثبت آگهی رایگان درج آگهی ویژه در بالون آگهی
راز اعداد جفتراز اعداد جفتراز اعداد رند ، اعداد فرشتگان
ساخت وبلاگساخت وبلاگساخت وبلاگ رایگان



  ساخت وبلاگ   |   گردشگری